Tipos de cerveza

He pensado que sería interesante hablar de cuantos tipos de cerveza existen, de una forma general primero y más específicamente con el tiempo. Debería haberlo hecho antes, pero mi mente difusa ha provocado que lo empiece a hacer ahora. He echado un vistazo a los artículos que figuran en la red y me parecen demasiado engorrosos, así que trataré de comentar cada tipo de cerveza de manera ocasional y clasificaré cada cerveza de la que se hable en el blog en uno de ellos. Puede ser que alguna vez me equivoque, puesto que no soy un experto contumaz, sólo un aficionado.

La cerveza es comúnmente clasificada en tres categorías dependiendo del tipo de fermentación: baja fermentación, alta fermentación y fermentación espontánea. Además, existen otros tipos de cerveza de los que se hablará en el futuro.

Para empezar, la cerveza de baja fermentación es menos aromática. Haciéndonos a la idea, todas las rubias que conocemos en España son de este tipo. La fermentación (generalmente la fermentación de cebada malteada y lúpulo en casi todas las cervezas) se produce a baja temperatura y debe de permanecer más tiempo en cuba.

Por el contrario, las cervezas de alta fermentación se obtienen por una mayor temperatura de fermentación y menos tiempo en cuba, justo al contrario. Son más oscuras, a este tipo pertenecen por ejemplo las clásicas de trigo alemanas.

Para terminar la chapa, existen las llamadas de fermentación espontánea, es decir, al contacto con el aire. Todas son belgas, más concretamente de Bruselas y alrededores, y se obtienen por medio de una fermentación parecida a la del vino. Ejemplos son las afrutadas que todos conocemos.

Dentro de las tres categorías mencionadas anteriormente pueden hacerse muchísimas distinciones sobretodo en función de la materia prima empleada y de la zona geográfica. En futuras entradas se hablará de todo ello, por supuesto.